سردخانه آشپزخانه صنعتی بالای صفر و زیر صفر
سردخانه آشپزخانه صنعتی برای نگهداری حجمی مواد اولیه و محصولات حساس به دما در رستوران بزرگ، هتل، کترینگ و مرکز تولید غذا طراحی میشود. نوع بالای صفر یا زیر صفر، دمای هدف، حجم و گردش کالا، ابعاد محل، عایق، تجهیزات برودتی، تعداد دفعات بازشدن در و قفسهبندی باید برای هر پروژه جداگانه محاسبه شوند. طراحی و قیمت نهایی پس از دریافت اطلاعات پروژه انجام میشود.
سردخانه بالای صفر یا زیر صفر؟
نوع محصول و شرایط نگهداری، دمای طراحی را تعیین می‌کنند.
سردخانه بالای صفر
برای محصولاتی بررسی میشود که باید سرد نگهداری شوند اما نباید منجمد شوند. دمای دقیق به نوع محصول وابسته است.
سردخانه زیر صفر
برای نگهداری محصولات منجمد طراحی میشود و بار سرمایشی، عایق، کف و تجهیزات باید متناسب با دمای هدف باشند.
پروژه چندبخشی
در صورت نیاز به نگهداری گروه‌های مختلف کالا، تفکیک اتاق‌ها و دماها در طراحی پروژه بررسی میشود.
اطلاعات لازم برای استعلام سردخانه صنعتی
این موارد را همراه درخواست خود ارسال کنید تا امکان بررسی اولیه پروژه فراهم شود.
| اطلاعات پروژه | شرح موردنیاز | وضعیت |
|---|---|---|
| نوع محصولات | نام کالا، حالت تازه یا منجمد و نوع بستهبندی | الزامی |
| دمای هدف | دمای ورود کالا و دمای موردنیاز نگهداری | الزامی |
| حجم کالا | حداکثر موجودی، ورود روزانه و دفعات تأمین | الزامی |
| ابعاد محل | طول، عرض، ارتفاع، پلان و محدودیت‌های فضا | الزامی |
| تردد | تعداد بازشدن در، تعداد کارکنان و زمان بارگیری | نیازمند برآورد |
| شرایط محیط | شهر، دمای محیط، تهویه و محل نصب تجهیزات | الزامی |
| برق و زیرساخت | برق در دسترس، تابلو، کف، زهکشی و مسیر حمل | نیازمند بررسی |
| قفسهبندی | نوع چیدمان، ابعاد بسته‌ها و مسیر گردش کارکنان | براساس پروژه |
عوامل اصلی طراحی ظرفیت و تجهیزات
حجم اتاق به‌تنهایی برای انتخاب سیستم برودتی کافی نیست.
بار محصول
نوع، مقدار، دمای ورود و سرعت ورود کالا بر بار سرمایشی اثر دارند.
ابعاد و عایق
سطوح اتاق، نوع و ضخامت عایق، کف و درزبندی باید با دمای طراحی هماهنگ شوند.
تردد و در سردخانه
دفعات و مدت بازشدن در و روش ورود کالا در محاسبات و انتخاب در مؤثرند.
شرایط اقلیمی
دمای محیط و محل نصب کندانسور در انتخاب تجهیزات و عملکرد پروژه اهمیت دارند.
قفسهبندی و گردش هوا
چیدمان نباید مسیر گردش هوای سرد را مسدود کند و باید دسترسی به کالا را حفظ کند.
سرویس و پایش
دسترسی تجهیزات، کنترل دما، هشدارها و برنامه نگهداری باید در طراحی دیده شوند.
برای برآورد سردخانه، اطلاعات پروژه را ارسال کنید
نوع و حجم کالا، دمای هدف، ابعاد محل، شهر پروژه، میزان تردد و تصاویر یا پلان فضا را آماده کنید.
سؤالات متداول سردخانه آشپزخانه صنعتی
پاسخ به پرسش‌های رایج درباره نوع سردخانه، ظرفیت، دما و اجرای پروژه.
سردخانه بالای صفر و زیر صفر چه تفاوتی دارند؟
مدل بالای صفر برای محصول سرد اما غیرمنجمد و مدل زیر صفر برای کالای منجمد طراحی میشود. دمای دقیق به محصول وابسته است.
ظرفیت سردخانه چگونه تعیین میشود؟
حداکثر حجم کالا، نوع بستهبندی، گردش موجودی، مسیر تردد، قفسهبندی و فضای لازم برای گردش هوا بررسی میشوند.
دمای نگهداری سردخانه چقدر باید باشد؟
دمای مناسب براساس نوع محصول، وضعیت تازه یا منجمد و دستورالعمل نگهداری تعیین میشود و باید در طراحی اعلام شود.
برای طراحی سردخانه چه اطلاعاتی لازم است؟
نوع و حجم کالا، دمای ورود و نگهداری، ابعاد محل، شهر پروژه، تردد، برق، قفسهبندی و تصاویر یا پلان فضا لازم‌اند.
عایق سردخانه چگونه انتخاب میشود؟
نوع و ضخامت عایق براساس دمای طراحی، شرایط محیط، ابعاد و جزئیات کف و دیوار تعیین میشود.
قیمت سردخانه صنعتی به چه عواملی بستگی دارد؟
ابعاد، دمای هدف، بار محصول، عایق، در، کف، تجهیزات برودتی، برق، قفسهبندی و شرایط اجرای محل بر قیمت اثر دارند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.